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in Olang

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Frisch ab Hof

Krapfen

Lokale Produkte von Olang

Lokale Produkte sind sehr beliebt, zumal jeder weiß wie viel Wert die Südtiroler auf Ihren Lebensraum Natur legen. Biologisch angebaute Produkte werden sorgfältig verarbeitet und frisch ab Hof verkauft. Fleisch und Milchprodukte stammen von Tieren aus artgerechter Haltung und werden durch handwerkliches Können zu feinen Spezialitäten verarbeitet. Zum heimischen Produzenten baut man schnell Vertrauen auf und manchmal kann man dem einen oder anderen Bauern oder Metzger bei der Herstellung der Produkte sogar über die Schulter schauen.

Speckaufschnitt

Lerchnhof

Am Lerchnhof werden vorwiegend Stein und Beerenobst angebaut. Hauptaugenmerk wird dabei auf die Produktion von Süßkirschen, Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren gelegt. Zudem sind einige Raritäten wie z.B: Taybeeren, weiße Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren zu finden.

Seit dem Sommer 2013 hat sich der Lerchnhof auf die Verwendung von Birkenzucker spezialisiert und stellt seither feinste, kristallzuckerfreie Fruchtspezialitäten auf natürlicher Basis und OHNE künstliche Aromastoffe und Geschmacksverstärker her.

Lerchnhof Olang

Schaukäserei Unterhölzlhof

Seit 2010 wird auf dem Biohof Ziegenmilch zu Käse verarbeitet. Ziegenkäse ist leicht bekömmlich und besonders für Allergiker gegen Kuhmilch geeignet. Für die Verarbeitung des Käses wird die wertvolle Rohmilch der Deutschen Edelziege verwendet.

Die natürlichen biologischen Produkte vom Unterhölzlhof sind: Schnittkäse mit verschiedenen Reifungsgraden, Streichkäse und Schnittkäse mit Kräuter.

Die Käseproduktion findet von April  bis November statt und kann deshalb nur in dieser Zeit ab Hof oder auch auf Bestellung per Email erworben werden.

Bei Interesse kann man, nach Vereinbarung, die Herstellung des Käses beobachten.

Hofkäserei Unterhölzlhof

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