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all'INSEGNA DEL FORMAGGIO A SELVA DEI MOLINI

Produzione di formaggio fresco

Michael Steiner dal maso Eggemoahof a Selva dei Molini invita i partecipanti a raccogliere erbe aromatiche nei prati in vicinanza del maso ed inseguito insegna a fare il formaggio fresco raffinandolo con queste erbe fresche appena raccolte ... delizia perfetta

INFORMAZIONI

  • LUNEDÌ 26/06, 10/07, 24/07, 07/08, 21/08, 04/09, 18/09/2017
  • ore 17.00 (Durata: ca. 1,5 h)
  • Maso Eggemoa a Selva dei Molini
  • Arrivo: centro Selva dei Molini, dopo la chiesa a sinistra e seguire la strada per 1,5 km, all’insegna „Hofkäserei – Verkauf ab Hof“ il maso é ubicato alla destra.
  • Iscrizione: fino lunedì ore 10.00
  • min. 5 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 12.00 Euro a persona con piccola degustazione (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 50%)

Dal latte allo yogurt

La contadina Rita insegna a fare lo yogurt, la ricotta e la finitura con frutti e marmellate, e ovviamente infine s‘assaggia il tutto!

INFORMAZIONI

  • GIOVEDÌ 13/07, 27/07, 10/08, 24/08/2017
  • ore 17.00 (Durata: ca. 2 h)
  • Maso Hochgruberhof a Selva dei Molini
  • Arrivo: Dirigersi a Selva dei Molini, verso Lappago, fino alla cappella “Auer Stöckl” alla sinistra, seguire la strada di montagna difronte per 4 km, inizialmente in salita, in seguito in discesa fino al maso “Hochgruber”
  • Iscrizione:  fino al giorno prima ore 17.00 
  • min. 5 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 12.00 Euro a persona con piccola degustazione (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 50%)

I segreti del „Graukäse della Valle Aurina“

Al maso Mittermairhof a Selva dei Molini la contadina Agnes insegna l‘arte del fare „Graukäse della Valle Aurina“. Con assaggio finale. Il „Graukäse“ é formaggio tutelato come presidio di Slow Food - é minacciato dall‘estinzione.

INFORMAZIONI

  • GIOVEDÌ 06/07, 20/07, 03/08, 17/08, 31/08/2017
  • ore17.00 (Durata: ca. 2 h)
  • Maso Mittermairhof a Selva dei Molini
  • Anfahrt: bei der Mühlwalder Kirche links weiter, etwa. 2,6 km, unterhalb vom Landpalais, aber noch über die Brücke, wo ein Schild zu finden ist.
  • Iscrizione:  fino al giorno prima ore 17.00 
  • min. 5 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 12.00 Euro a persona con piccola degustazione (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 50%)

Il safari del formaggio a Selva dei Molini

Grazie alla fresca aria di montagna e alla ricca erba dei prati incontaminati della Valle di Selva dei Molini le mucche ricevono il meglio per la produzione di un latte di eccellente qualità, base insostituibile della produzione di prodotti caseari nei quali molti masi si specializzano. Osservate la produzione casearia durante le varie fasi di lavorazione del latte e degustate in prima persona in loco le tante specialità gastronomiche offerte:

  • Eggemoa (1.300 m): formaggi freschi, molli e da taglio a base di latte vaccino crudo
  • Hochgruberhof (1.600 m): formaggi da taglio a base di latte vaccino crudo

INFORMAZIONI

  • MERCOLEDÌ 05/07, 19/07, 02/08, 16/08, 30/08/2017
  • Durata: tutto il giorno
  • Iscrizione:  fino al giorno prima ore 12.00 
  • min. 7 adulti - mass. 20 persone

festival del formaggio  2018

Il Festival del formaggio è un concetto plurale: è un mercato del formaggio e per i buongustai, una fiera di Slow Food, un incontro di chi ha una passione in comune. Ed è senza dubbio anche una manifestazione di spicco del settore. Tutto ciò però non lo descrive adeguatamente. Infatti è molto di più, sconfina nell'emozione.

www.festivaldelformaggio.com

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