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in Sand in Taufers

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Frischkäse-herstellung bei michael

Michael Steiner vom Eggemoahof sammelt zunächst zusammen mit den Teilnehmern Kräuter rund ums Haus.
Anschließend zeigt er, wie der Frischkäse hergestellt und mit ebendiesen Kräutern verfeinert werden kann - Genuss rundum!

informationen

  • MONTAGS 24/06, 08/07, 22/07, 05/08, 19/08, 02/09, 16/09/2019
  • 17.00 Uhr (Dauer: ca. 1,5 h)
  • Eggemoahof in Mühlwald
  • Anfahrt: In Mühlwald ins Dorfzentrum Richtung Kirche fahren, links abbiegen und der Straße geradeaus ca. 1,5 km bis zur Beschilderung „Hofkäserei - Verkauf Ab Hof“ folgen, rechterhand liegt der Hof Eggemoa.
  • Anmeldung bis selber Tag 10.00 Uhr
  • Mindestens 5 Erw. - maximal 20 Personen
  • Preis: 15,00 Euro/Person inkl. kleiner Verkostung
    mit Holiday Pass 12,00 Euro
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)

von der milch zum jogurt bei rita

Rita zeigt die Zubereitung von Jogurt, Ricotta und verfeinert beides mit Früchten und Marmelade, und natürlich gibt‘s anschließend eine gemeinsame Verkostung!

informationen

  • DONNERSTAGS 27/06, 11/07, 25/07, 08/08, 22/08/2019 & MONTAG 09/09
  • 17.00 Uhr (Dauer: ca. 2 h)
  • Hochgruberhof in Mühlwald
  • Anfahrt: Von Mühlwald Richtung Lappach fahren. Dort wo linkerhand eine Kapelle steht, rechts in die Gornerstraße abbiegen. Dieser ca. 4 km zuerst bergauf und dann bergab bis zum Hochgruberhof folgen.
  • Anmeldung bis tags zuvor 17.00 Uhr
  • Mindestens 5 Erw. - maximal 20 Personen
  • Preis: 15,00 Euro/Person inkl. kleiner Verkostung
    mit Holiday Pass 12,00 Euro
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)

dem ahrntaler graukäse über die schulter geschaut

Am Mittermairhof in Mühlwald zeigt die Bäuerin Agnes die Herstellung des Ahrntaler Graukäses, im Anschluss darf verkostet werden! Der Graukäse hat einen besonders geringen Fettanteil und gehört zu den geschützten Lebensmitteln - lt. Slow Food.

informationen

  • DONNERSTAGS 20/06, 04/07, 18/07, 01/08, 29/08, 12/09/2019
  • 17.00 Uhr (Dauer: ca. 2 h)
  • Mittermairhof in Mühlwald
  • Anfahrt: bei der Mühlwalder Kirche links weiter, etwa. 2,6 km, unterhalb vom Landpalais, aber noch über die Brücke, wo ein Schild zu finden ist.
  • Anmeldung bis tags zuvor 10.00 Uhr
  • Mindestens 5 Erw. - maximal 20 Personen
  • Preis: 15,00 Euro/Person inkl. kleiner Verkostung
    mit Holiday Pass 12,00 Euro
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)

Käsesafari in mühlwald

Michael Steiner, Rita Oberhollenzer, Agnes Lahner: die Mühlwalder Top-Hofkäse-Meister. Gern lassen sie beim Käsemachen zuschauen. Ein Must für Freunde des guten Essens: appetitliche Probierhäppchen jeweils mit dabei. Wanderleiter Georg Ratschiller ist Erzähler, Erklärer, Entdecker - und Begleiter. Auf dem einfachen Weg von Käsemanufaktur zu Hofkäserei, zu Bauernhof, zu Hofladen.

  • Eggemoa: Frisch-, Weich- und Schnittkäse aus Kuhrohmilch
  • Mittermairhof: Ahrntaler Graukäse, Butter, Yogurt
  • Hochgruberhof: Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Naturjogurt

INFORMATIONEN

  • MITTWOCHS 17/07, 31/07, 28/08/2019
  • Start: 8.20 Uhr, Busbahnhof Sand in Taufers
  • Dauer: ganztägig, bis ca. 16 Uhr
  • Anmeldung bis tags zuvor 12.00 Uhr
  • Mindestens 7 Erw. - maximal 20 Personen
  • Preis: 30,00 Euro/Pers. inkl. kleiner Verkostung 
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)

Goasroscht: Ziegen, Milch & Käse

Jung-Käser Günther Vollger führt mit großer Hingabe durch Hof, Ziegenstall und Hofladen, und gewährt dabei nahen Kontakt mit den Bunten Deutschen Edelziegen. Einblick in die Milchverarbeitung und Interessantes über den speziellen Rundholzbau ist natürlich zu erhaschen. Anschließend gibt's Rast und Verkostung von hofeigenen und bäuerlichen Produkten der Umgebung.

Informationen

  • MITTWOCHS Mai - Oktober
  • 14 Uhr (Dauer: ca. 1,5h)
  • Goasroscht Bad Winkel (Nähe Wasserfälle)
  • Anmeldung bis selber Tag 10.00 Uhr
  • Maximal 15 Personen
  • Preis: 15,00 Euro/Person inkl. kleiner Verkostung
    mit Holiday Pass 12,00 Euro
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)

Biolandwirtschaft am Moserhof

Michael Oberhollenzer, Landwirt mit Neigung zur Innovation & alternativen Lösungen, führt seinen Bauernhof in Steinhaus nach allen Regeln der biologischen, nachhaltigen Landwirtschaft. Gern gewährt er Einblick, zeigt und erklärt die Produktionsschritte und verrät dabei mancherlei Kunstgriff. Wein und Käse, das Dreamteam, wird am Ende der Tour genüßlich besprochen und verkostet ... Mahlzeit!

Milchkanne

Informationen

  • DONNERSTAGS Mai - Oktober
  • 16 Uhr (Dauer: ca 1,5h)
  • Moserhof Steinhaus
  • Anmeldung bis selber Tag 12.00 Uhr
  • Maximal 15 Personen
  • Preis: 15,00 Euro/Person inkl. kleiner Verkostung
    mit Holiday Pass 12,00 Euro
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)
Graukäse aus Sand in Taufers

Käse - Wiese - wald

Michael Steiner ist ein junger Käse-Meister und -Affineur aus Mühlwald. Der Eggemoa ist sein Heimathof: Dort zeigt er allen Freunden der Genuss-Kulinarik die Tipps und Tricks des Käse-Verfeinerns: etwa mit Blumen, Tannennadeln oder Wacholder.  Natürlich verkostet er gemeinsam mit seinen Gästen einige der edlen Käse. Und fachsimpelt dabei gern über guten Geschmack.

informationen

  • DIENSTAGS Juni - Oktober
  • 17 Uhr (Dauer: ca. 2h)
  • Eggemoahof in Mühlwald
  • Anfahrt: In Mühlwald ins Dorfzentrum Richtung Kirche fahren, links abbiegen und der Straße geradeaus ca. 1,5 km bis zur Beschilderung „Hofkäserei - Verkauf Ab Hof“ folgen, rechterhand liegt der Hof Eggemoa.
  • Anmeldung bis tags zuvor, 17.30Uhr
  • Mindestens 5 Personen
  • Preis: 15,00 Euro/Person inkl. kleiner Verkostung
    mit Holiday Pass 12,00 Euro
    (Kinder bis 8 Jahre frei, 8-12 J. 8,00 Euro)

käsefestival 2020

Das Käsefestival ist vieles: ein Käse- und Feinschmecker-Markt, eine Fachmesse, ein Treffen von Gleichgesinnten. Und es ist zweifelsohne ein Branchenhighlight. Aber all das beschreibt es noch nicht ausreichend. Es ist nämlich vielmehr ein Gefühl.

www.kaesefestival.com
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