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a Campo Tures

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Produzione di formaggio fresco

Michael Steiner dal maso Eggemoahof a Selva dei Molini invita i partecipanti a raccogliere erbe aromatiche nei prati in vicinanza del maso ed inseguito insegna a fare il formaggio fresco raffinandolo con queste erbe fresche appena raccolte ... delizia perfetta

INFORMAZIONI

  • LUNEDÌ 24/06, 08/07, 22/07, 05/08, 19/08, 02/09, 16/09/2019
  • ore 17.00 (Durata: ca. 1,5 h)
  • Maso Eggemoa a Selva dei Molini
  • Arrivo: centro Selva dei Molini, dopo la chiesa a sinistra e seguire la strada per 1,5 km, all’insegna „Hofkäserei – Verkauf ab Hof“ il maso é ubicato alla destra.
  • Iscrizione: fino lunedì ore 10.00
  • min. 5 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 15,00 Euro a persona con piccola degustazione
    con Holiday Pass 12,00€
    (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 8,00 Euro)

Dal latte allo yogurt

La contadina Rita insegna a fare lo yogurt, la ricotta e la finitura con frutti e marmellate, e ovviamente infine s‘assaggia il tutto!

INFORMAZIONI

  • GIOVEDÌ 27/06, 11/07, 25/07, 08/08, 22/08, e LUNEDÌ 09/09/2019
  • ore 17.00 (Durata: ca. 2 h)
  • Maso Hochgruberhof a Selva dei Molini
  • Arrivo: Dirigersi a Selva dei Molini, verso Lappago, fino alla cappella “Auer Stöckl” alla sinistra, seguire la strada di montagna difronte per 4 km, inizialmente in salita, in seguito in discesa fino al maso “Hochgruber”
  • Iscrizione:  fino al giorno prima ore 17.00 
  • min. 5 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 15,00 Euro a persona con piccola degustazione
    con Holiday Pass 12,00€
    (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 8,00 Euro)

I segreti del „Graukäse della Valle Aurina“

Al maso Mittermairhof a Selva dei Molini la contadina Agnes insegna l‘arte del fare „Graukäse della Valle Aurina“. Con assaggio finale. Il „Graukäse“ é formaggio tutelato come presidio di Slow Food - é minacciato dall‘estinzione.

INFORMAZIONI

  • GIOVEDÌ 20/06, 04/07, 18/07, 01/08, 29/08, 12/09/2019
  • ore17.00 (Durata: ca. 2 h)
  • Maso Mittermairhof a Selva dei Molini
  • Anfahrt: bei der Mühlwalder Kirche links weiter, etwa. 2,6 km, unterhalb vom Landpalais, aber noch über die Brücke, wo ein Schild zu finden ist.
  • Iscrizione:  fino al giorno prima ore 10.00 
  • min. 5 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 15,00 Euro a persona con piccola degustazione
    con Holiday Pass 12,00€
    (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 8,00 Euro)

Il safari del formaggio a Selva dei Molini

Michael Steiner, Rita Oberhollenzer, Agnes Lahner: i maestri casari di Selva dei Molini. Con premura illustrano le tecniche e i trucchi dell'arte casearia. Un must per gli amanti dei sapori genuini: stuzzichini appetitosi sempre inclusi. Nell'ambito di questa escursione, la guida non si limita ad accompagnare i visitatori: lungo il facile sentiero che va da un maso all'altro, Georg Ratschiller racconta, spiega e svela i segreti della lavorazione artigianale del latte e il percorso del formaggio del caseificio alla bottega.

  • Eggemoa: formaggi freschi, molli e da taglio a base di latte vaccino crudo
  • Mittermairhof: Graukäse (formaggio grigio) della Valle Aurina, burro, yogurt
  • Hochgruberhof: formaggi da taglio a base di latte vaccino crudo

INFORMAZIONI

  • MERCOLEDÌ 17/07, 31/07, 28/08/2018
  • Punto d'incontro: ore 08.20 stazione delle corriere a Campo Tures
  • Durata: tutto il giorno, fino alle ore 16
  • Iscrizione:  fino al giorno prima ore 12.00 
  • min. 7 adulti - mass. 20 persone
  • Prezzo: 30,00 Euro a persona con piccola degustazione (bambini 8-12 anni 15,00 Euro)

Goasroscht: capre, latte e latticini

Il giovane casaro Günther Volgger mostra con grande dedizione la fattoria, il negozio di latticini e la stalla permettendo così uno stretto contatto con le capra di razza. Fornisce approfondimenti sulla lavorazione del latte e dettagli interessanti sulla speciale costruzione di tronchi rotondi. In seguito propone una degustazione di latticini propri e del territorio circostante.

informazioni

  • OGNI MERCOLEDÌ - Maggio a Ottobre
  • ore 15.30 (Durata: ca. 1,5h)
  • Goasroscht Cantuccio (vicino Cascate di Riva)
  • Iscrizione: fino a mercoledì ore 10
  • mass. 15 persone
  • Prezzo: 15,00 Euro a persona con piccola degustazione
    con Holiday Pass 12,00€
    (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 8,00 Euro)

Agricoltura biologica & sostenibile al maso moserhof

Michael Oberhollenzer, agricoltore con la passione per l'innovazione e le soluzioni alternative, gestisce la sua azienda agricola a Cadipietra secondo le regole dell'agricoltura biologica e sostenibile. Con piacere fornisce informazioni, mostra e spiega le fasi di produzione e rivela qualche segreto. Alla fine del tour, vino e formaggio, il dream team, sarà ampiamente discusso e degustato... buon appetito!

informazioni

  • OGNI GIOVEDÌ - Maggio a Ottobre
  • ore 16 (Durata: ca. 1,5h)
  • Maso Moserhof Cadipietra
  • Iscrizione: fino a giovedì ore 12
  • mass. 15 persone
  • Prezzo: 15,00 Euro a persona con piccola degustazione
    con Holiday Pass 12,00€
    (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 8,00 Euro)

Formaggio, prati e boschi

Michael Steiner è un giovane maestro casaro  e affinatore di formaggi di Selva dei Molini. Eggemoa è la sua fattoria di casa: e qui mostra ai buongustai i trucchi e le astuzie della affinazione del formaggio, con fiori, o aghi di larice o ginepro. E volentieri presenta qualcuno dei suoi formaggi pregiati per la degustazione.

informazioni

  • OGNI MARTEDÌ - Giugno a Ottobre
  • ore 17 (Durata: ca. 2h)
  • Maso Eggemoa a Selva dei Molini
  • Arrivo: centro Selva dei Molini, dopo la chiesa a sinistra e seguire la strada per 1,5 km, all’insegna „Hofkäserei – Verkauf ab Hof“ il maso é ubicato alla destra.
  • Iscrizione: fino al giorno prima ore 17.30
  • min. 5 adulti
  • Prezzo: 15,00 Euro a persona con piccola degustazione
    con Holiday Pass 12,00€
    (bambini fino 8 anni gratis, 8-12 anni 8,00 Euro)

festival del formaggio  2020

Il Festival del formaggio è un concetto plurale: è un mercato del formaggio e per i buongustai, una fiera di Slow Food, un incontro di chi ha una passione in comune. Ed è senza dubbio anche una manifestazione di spicco del settore. Tutto ciò però non lo descrive adeguatamente. Infatti è molto di più, sconfina nell'emozione.

www.festivaldelformaggio.com
Festival del Formaggio Campo Tures

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