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formaggio da San Vigilio

Prodotti di San Vigilio e San Martin

Infilare il dito nel barattolo della marmellata fatta in casa, metterselo in bocca e assaporare la dolcezza delle bacche. Tutto quel che appare fuori dal comune, a San Vigilio e San Martin è del tutto naturale, nel vero senso della parola. Qui sono infatti molte le aziende che ancor oggi producono e vendono prodotti di altissima qualità e li vendono direttamente al maso. Il formaggio biologico del caseificio Lü de Mesavila sa di buon latte di montagna e di erbe di campo, proprio come il formaggio caprino del caseificio Lü de Corcela, idoneo anche a persone che presentano intolleranza al lattosio.

Produzione del formaggio

Per le “liagnes sciömiades”, le salsicce affumicate della macelleria Bocaria Call, tanto i turisti quanto la gente del posto si mettono in fila. Carne di allevamento biologico, miele, erbe aromatiche e prodotti da essi derivati quali idromele e tè vengono offerti da Lü de Pincia. E per chi ha voglia di bevande alcoliche: Heinrich Willeit è rinomato per la sua grappa. Una visita alla sua distilleria è un’esperienza da non perdere. Il Lüch La Flú propone invece un sale alle erbe aromatiche del tutto particolare, squisite marmellate di ogni genere e sciroppi fatti in casa. Tutti i prodotti dei masi attorno a San Martin e San Vigilio sono fatti con passione. E lo si sente nel gusto.

Speck da San Vigilio - Dolomites

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