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a Terento

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Singolare- autentico- genuino

le frittelle di grano saraceno con mousse di mele

Mulini a Terento

Merenda a Terento

Ritorno del bestiame dall'alpeggio a Terento

Grano a Terento

S'Terner Schmelzpfandl

Terento sulla Strada del Sole della Val Pusteria è da sempre considerato il granaio della Val Pusteria. Situato sulla Strada del Sole, il suo terreno è sempre stato molto fertile. Gli agricoltori coltivavano qui frumento e altri cereali. Nella Valle di Terento il grano veniva poi macinato nei mulini azionati ad acqua e, infine, trasformato in prelibati piatti nelle cucine dei masi contadini.
Mantenere viva questa tradizione e far conoscere la cultura contadina alla gente del posto e agli ospiti in modo autentico è l'obiettivo della manifestazione “‘s Terner Schmelzpfandl” (la padella di Terento). Per questo motivo durante il corso dell'anno vengono organizzate numerose manifestazioni:

Tempo di semina
Come al tempo dei nostri nonni, i campi vengono arati ed erpicati e il grano viene seminato a mano. [DETTAGLI]

Festa dei mulini
Il grano viene macinato nei mulini azionati dall'acqua, di cui alcuni con 500 anni di storia alle spalle. Con giochi, musica e manicaretti culinari la domenica diventa un'esperienza unica per tutta la famiglia! [DETTAGLI]

Tempo di raccolto
Il grano e gli altri frutti dei campi sono maturi per il raccolto, al quale si procede con falce e zappa, proprio come una volta. Mani diligenti legano i covoni e li accatastano sapientemente a forma di piramide. Il lino per l'essiccazione viene appeso su delle grate. Per vivere pienamente il tempo del raccolto la giornata inizia con un'escursione fino a un maso contadino; lì si fa il pane nel forno a legna; segue una visita ai mulini e si conclude con la raccolta dei prodotti del campo. [DETTAGLI]

Ritorno del bestiame dall'alpeggio
Per le mucche, i vitelli, le pecore e gli asini termina la frescura estiva sulla malga! Con una sfilata attraverso il paese, con carri, tradizionali danzatori Schuhplattler e Goaslkrocher (frustatori), la festa si trasforma in un colorato viavai! [DETTAGLI]

Cucina contadina
I masi contadini e le trattorie portano in tavola specialità contadine locali. Il museo contadino, le escursioni fino ai masi, la cottura del pane nelle fattorie, il trekking in sella agli asini e i corsi di cucina offrono 10 giorni di varietà!  [DETTAGLI]


DETTAGLI:

Semina

Marzo molle, grano per le zolle
Prossimo appuntamento: aprile/maggio 2019
Semina a Terento in Alto Adige … come una volta facevano i nostri nonni, nel campo della chiesa di Terento vengono seminati cereali come avena, frumento, segale, orzo e lino! Inoltre si coltivano piselli, cavolfiori e patate.
La semina in dettaglio:

  • ”Eare fiehrn”: la terra viene trasportata in una carriola (Earegrottn) dalla parte inferiore del campo a quella superiore
  • “Baudn”: aratura del terreno con aratro a doppio tiro
  • “Egn”: Sminuzzamento delle zolle con l'erpice come una volta
  • “San”: Ultima fase del lavoro, la semina. Gli agricoltori seminano a mano orzo, frumento, avena, lino, papavero e piselli e piantano le patate con i bambini delle scuole
  • Presentazione di tradizionali attrezzi da lavoro contadini: la carriola utilizzato per il trasporto della terra, la carrucola utilizzata per tirare la carriola, l' aratro, l'erpice e simili.
  • I contadini e braccianti raccontano aneddoti e storie sulla “vita contadina di un tempo”.


Festa dei mulini

Dal grano alla farina
Prossimo appuntamento: 4 agosto 2019
La prima domenica di agosto di ogni anno ci risiamo: nella Valle di Terento grandi e piccini dalle ore 10.00 alle 17.00 possono vedere i mulini al lavoro, proprio come accadeva al tempo dei nostri nonni! I mulini in legno azionati ad acqua strepitano e sotto il peso delle pesanti macine in pietra i mugnai di Terento macinano la loro farina!
Suggerimenti per tutta la famiglia:

  • Visita degli antichi mulini del grano, di oltre 500 anni fa
  • Mostra fotografica dei mulini nella baita “Tolden” 
  • Facile escursione per tutta la famiglia/ Servizio shuttle a pagamento
  • Programma musicale
  • Bauernkuchl, cucina contadina: potrete gustare specialità contadine tradizionali quali Schmarrn, Tirschtlan, Krapfen, canederli, polenta, speck, formaggio e succhi
  • Preparazione del pane
  • Goaslkrocha (frustatori) e Schuhplattler (danzatori tirolesi)

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Tempo di raccolto

Divertimento per tutta la famiglia
Appuntamento: 15 agosto 2019
Anche in occasione della festa per il raccolto la cultura diventa un'esperienza per i visitatori. Dalle 10.30 alle 16.00, nel campo della chiesa, nel centro del paese, il grano viene falciato, legato in covoni accatastati a forma di piramidi per l'essiccazione. I visitatori sono invitati a partecipare attivamente. La merenda tradizionale, chiamata “Neinern”, non può mancare così come alcuni utensili da lavoro tradizionale quali la trebbiatrice, il mulino a vento, l'aratro e il tino di seminatura.
Presente anche un tavolo ricco di cereali di ogni tipo. I bambini si sorprendono sempre moltissimo nel vedere quanto il frumento sia diverso dalla segale o dall'avena.
Gli scolari raccolgono cipolle, finocchi, carote, patate e altri vegetali piantati proprio da loro in primavera.
Un mercato contadino, specialità delle contadine, musica, giochi tradizionali per bambini e un grande parco giochi completano il programma.
Programma: dalle 10.30 alle 16.00
Un'esperienza unica per tutta la famiglia!

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Transumanza del bestiame dall'alpeggio

Uno dei più belli di tutta la regione!
Appuntamento: 12 ottobre 2019
Anche quest'anno i contadini durante la festa per il ritorno dall'alpeggio vanno a prendere insieme il bestiame dalla malga e lo riportano nelle calde stalle. Per mucche, vitelli, pecore, capre e asini termina così il soggiorno in alta quota, alla aria fresca di montagna, caratterizzato da erbe speziate e notti fresche. Gli animali vengono decorati con campane, ghirlande artisticamente preparate e ricondotti fino a valle. Con gli schiocchi delle fruste dei Goaslkrocha (frustatori), i balli tradizionali dei Schuhplattler, il mercato contadino e l'intrattenimento musicale l'evento si trasforma in una festa variopinta.
A partire dalle ore 10.00 le associazioni della località offrono in diverse bancarelle del paese prelibatezze contadine quali Trischtlan, minestra d'orzo, canederli pressati e molto altro. Gli agricoltori della regione al mercato contadino vendono prodotti del loro maso quali miele, vino, succhi, speck, distillati, formaggio, pantofole in feltro, lavori al tornio e simili. Verso le ore 14.00 il bestiame attraversa il centro del paese di Terento.
Programma:
Alle ore 10.00 inizia la festa a Terento con intrattenimento musicale, prelibatezze e piatti della cucina contadina. 
Verso le ore 14.00 il bestiame attraversa il centro del paese altoatesino di Terento.
 

Terner Bauernkuchl, cucina contadina di Terento

Piatti pusteresi, cultura e tradizione
Appuntamento 2019: dal 18 al 27/10/2019
Venite a scoprire, vivere e gustare i piatti della cucina contadina di Terento preparati secondo le ricette della nonna, come la minestra di cavolo cappuccio, le frittelle di grano saraceno con mousse di mele, la minestra di formaggio grigio, i tipici Ziachkråpfn, Kirschtakråpfn, Puffa, Tirschtlan, Schnollsuppe, Årbassuppe e molto di più!

> Lista degli esercizi che partecipano all'iniziativa

Molto di più che solo ottima cucina … la cucina contadina di Terento offre anche un interessante programma!

 

Mercato contadino e artigianato

Appuntamento: 20 e 27 ottobre 2019

Dalle ore 10 alle 16 nel centro di terento.

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