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I sapori della tradizione: il burro fatto a mano

Lo utilizziamo praticamente tutti i giorni. Per arricchire le nostre ricette preferite, per creare appetitose tartine oppure a colazione, spalmandolo sul pane: il burro. I tedeschi in un anno ne consumano ca. 6 kg a testa. Di norma, il burro che troviamo nel banco frigo dei negozi è quello prodotto industrialmente.

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I sapori della tradizione: il burro fatto a mano

23. marzo 2017

Tuttavia, in alcune zone della Val Pusteria c’è ancora qualche raro contadino che produce il burro a mano. Christian Leitgeb è uno di questi. Chi osserva il dinamico quarantenne al lavoro, potrà scoprire i segreti di una tecnica artigianale antica, ormai in via di estinzione.

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