Met zijn sterke verbondenheid met de Alpenregio heeft sterrenchef Norbert Niederkofler zijn keuken bewust afgestemd op regionale en seizoensgebonden ingrediënten. Die filosofie komt volledig tot leven in zijn passieproject: restaurant AlpiNN by Norbert Niederkofler. De naam zegt alles – hij staat voor alpine roots, authentieke smaken en een heldere visie.
AlpiNN by Norbert Niederkofler
Na vele bepalende jaren in St. Hubertus was het voor Norbert Niederkofler tijd om een nieuwe weg in te slaan – persoonlijk én professioneel. Tegelijkertijd heeft ook zijn filosofie Cook the Mountain zich verder ontwikkeld. Vandaag staat die voor een duurzame, alpine visie op gastronomie.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler behoort tot de meest toonaangevende chefs van de alpine topgastronomie. Geboren in Zuid-Tirol, internationaal opgeleid en bekroond met drie Michelinsterren en een Groene Ster, staat hij voor een keuken met een helder waardenkompas: regionaal, seizoensgebonden en duurzaam.
