Mit seiner tiefen Verbundenheit zur alpinen Region hat Sternekoch Norbert Niederkofler seine Küche konsequent auf regionale und saisonale Zutaten ausgerichtet. Diese Philosophie gipfelt in seinem Herzensprojekt: dem Restaurant AlpiNN by Norbert Niederkofler. Der Name ist Programm – er steht für alpine Wurzeln, authentischen Geschmack und eine klare Vision.
Das AlpiNN ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein Ort der Begegnung, des Genusses und der Inspiration – hoch über den Tälern, direkt am Gipfel des Kronplatz. Hier, im LUMEN – Museum für Bergfotografie, verschmelzen Kulinarik, Kultur und Natur zu einem einmaligen Erlebnis.
Das innovative Konzept verbindet Dining, Lounging und Standing in einem offenen, wohnzimmerähnlichen Ambiente. Jeder Bereich ist darauf ausgelegt, Gästen ein Gefühl von Zuhause und gleichzeitig Exklusivität zu vermitteln.
Für das Interior Design zeichnet sich der international renommierte Südtiroler Designer Martino Gamper verantwortlich. Seine Gestaltung schafft eine einzigartige Atmosphäre – stilvoll, modern und dennoch tief in der Region verwurzelt.
AlpiNN by Norbert Niederkofler
Nach vielen prägenden Jahren im St. Hubertus war es für Norbert Niederkofler an der Zeit, einen neuen Weg einzuschlagen – persönlich wie beruflich. Parallel hat sich auch seine Philosophie „Cook the Mountain“ weiterentwickelt. Sie steht heute für ein nachhaltiges, alpines Verständnis von Kulinarik.
Diesen Anspruch wollte Niederkofler an einem Ort verwirklichen, der den nötigen Freiraum für Kreativität und Tiefe bietet – er hat ihn im Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck gefunden.
In der historischen Villa Moessmer aus dem 19. Jahrhundert kann sich seine Vision in ihrer ganzen Kraft entfalten. Hier entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das im Einklang mit Natur und Jahreszeiten steht. Das Menü wechselt regelmäßig und basiert auf ausgewählten Zutaten von lokalen Produzenten. Dabei achtet Niederkofler und sein Team auf natürliche Kreisläufe und reduzieren Abfälle auf ein Minimum. Gemeinsam mit den beiden jungen Talenten Lukas Gerges und Mauro Siega bringen er und sein Team frischen Wind, neue Ideen und gemeinsame Leidenschaft auf den Teller.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler zählt zu den prägendsten Köchen der alpinen Spitzengastronomie. Geboren in Südtirol, international ausgebildet und mit drei Michelin-Sternen sowie einem Grünen Stern ausgezeichnet, steht er für eine Küche mit klarem Wertekompass: regional, saisonal und nachhaltig.
Mit seiner Philosophie „Cook the Mountain“ setzt er konsequent auf lokale Produzenten, natürliche Kreisläufe und kulinarische Authentizität. Nach Jahren im legendären St. Hubertus leitet er heute zwei außergewöhnliche Orte: das AlpiNN am Kronplatz und das Atelier Moessmer in Bruneck – Räume für Geschmack, Verantwortung und alpine Kultur.
