Głęboko związany z alpejskim regionem, uhonorowany gwiazdkami szef kuchni Norbert Niederkofler od lat opiera swoją kuchnię na regionalnych i sezonowych składnikach. Ta filozofia znajduje swój najpełniejszy wyraz w jego autorskim projekcie: restauracji AlpiNN by Norbert Niederkofler. Sama nazwa mówi wszystko – to hołd dla alpejskich korzeni, autentycznego smaku i wyrazistej wizji.
AlpiNN by Norbert Niederkofler
Po wielu ważnych latach spędzonych w St. Hubertus dla Norberta Niederkoflera nadszedł czas na nową drogę – zarówno osobiście, jak i zawodowo. Równolegle dojrzewała także jego filozofia „Cook the Mountain”, która dziś oznacza zrównoważone, alpejskie podejście do sztuki kulinarnej.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler należy do najważniejszych postaci alpejskiej haute cuisine. Urodzony w Południowym Tyrolu, kształcony na arenie międzynarodowej i uhonorowany trzema gwiazdkami Michelin oraz Zieloną Gwiazdką, reprezentuje kuchnię opartą na jasnych wartościach: regionalności, sezonowości i zrównoważonym podejściu.
