Dzięki głębokiemu związku z regionem alpejskim szef kuchni z gwiazdką Norbert Niederkofler konsekwentnie ukierunkował swoją kuchnię na regionalne i sezonowe składniki. Ta filozofia osiąga swoje apogeum w jego projekcie serca: restauracji AlpiNN by Norbert Niederkofler. Nazwa mówi sama za siebie – symbolizuje alpejskie korzenie, autentyczny smak i klarowną wizję.
AlpiNN to coś więcej niż restauracja. To miejsce spotkań, rozkoszy i inspiracji – wysoko ponad dolinami, bezpośrednio na szczycie Kronplatz. Tutaj, w LUMEN – Muzeum Fotografii Górskiej, kulinaria, kultura i natura łączą się w niepowtarzalne przeżycie.
Innowacyjna koncepcja łączy dining, lounging i standing w otwartej, przypominającej salon atmosferze. Każda strefa została zaprojektowana tak, aby goście czuli się jak w domu, a jednocześnie doświadczali wyjątkowości.
Za projekt wnętrz odpowiada międzynarodowo uznany południowotyrolski projektant Martino Gamper. Jego aranżacja tworzy unikatową atmosferę – stylową, nowoczesną, a zarazem głęboko zakorzenioną w regionie.
AlpiNN by Norbert Niederkofler
Po wielu przełomowych latach w St. Hubertus nadszedł czas, aby Norbert Niederkofler obrał nową drogę – zarówno w życiu osobistym, jak i zawodowym. Równocześnie jego filozofia Cook the Mountain ewoluowała. Dziś oznacza zrównoważone, alpejskie podejście do kulinariów.
Ten ideał Niederkofler chciał zrealizować w miejscu, które zapewni niezbędną przestrzeń dla kreatywności i głębi – znalazł je w Atelier Moessmer Norbert Niederkofler w Bruneck.
W historycznej Villi Moessmer z XIX wieku jego wizja może rozwinąć się w pełni. Powstaje tu doświadczenie kulinarne zgodne z naturą i porami roku. Menu zmienia się regularnie i opiera na wyselekcjonowanych składnikach od lokalnych producentów. Niederkofler i jego zespół dbają o naturalne obiegi i ograniczają odpady do minimum. Wspólnie z dwoma młodymi talentami, Lukasem Gergesem i Mauro Siegą, on i jego zespół wprowadzają świeżą energię, nowe pomysły i wspólną pasję na talerz.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler należy do najbardziej wpływowych kucharzy alpejskiej kuchni najwyższej klasy. Urodzony w Południowym Tyrolu, kształcony międzynarodowo i uhonorowany trzema gwiazdkami Michelin oraz Zieloną Gwiazdą, reprezentuje kuchnię z jasnym kompasem wartości: regionalną, sezonową i zrównoważoną.
W ramach swojej filozofii Cook the Mountain konsekwentnie stawia na lokalnych producentów, naturalne obiegi i kulinarną autentyczność. Po latach w legendarnej restauracji St. Hubertus obecnie prowadzi dwa wyjątkowe miejsca: AlpiNN na Kronplatz oraz Atelier Moessmer w Bruneck – przestrzenie dla smaku, odpowiedzialności i alpejskiej kultury.
