Met beide voeten stevig op de grond, de geest zweeft in lichtheid: zo kan de Pusterer Keuken worden beschreven, die op een uiterst slimme en smakelijke manier verleidelijke nuances van de mediterrane keuken in haar traditionele keuken laat doordringen. Een reden te meer om het water in de mond te laten lopen als het menu Schlutzkrapfen, Tirtlan, Speckknödel of Aardappelbladelen naast lichte pastagerechten – en natuurlijk de Italiaanse koffiecultuur – belooft.
Almhutten serveren iets bijzonders, namelijk gastvrijheid op het allerhoogste niveau: een luxe, leesbaar in de eerlijke lachlijnen rond de warme ogen van de gastheer en -vrouw, proefbaar in eenvoudige, authentieke gerechten. De berg kent geen compromissen.