Malghe & rifugi
ALLE BAITE
Canederli agli spinaci | © Anna Notdurfter
L
La cucina pusterese: più unica che rara

Con i piedi ben radicati a terra, lo spirito si libra leggero. Con queste parole potremmo definire la cucina pusterese, in cui le sostanziose ricette tradizionali si combinano in modo saporito e fantasioso con le inebrianti sfumature di gusto della cucina mediterranea. Un motivo in più per farsi venire l'acquolina in bocca quando il menu promette, oltre a Schlutzkrapfen (tortelli agli spinaci), Tirtlan (frittelle ripiene di ricotta e spinaci o di crauti), canederli allo speck ed Erdäpfelblattlen (frittelle di patate), anche piatti leggeri a base di pasta e ovviamente una cultura del caffè tutta italiana.

Quanto manca ancora? I giovani escursionisti e scalatori amano pronunciare a voce alta quello che spesso pensano in silenzio anche gli adulti. Dopo mille e mille passi il pensiero della meta, una baita di montagna dove fare una sosta ristoratrice, è tanto allettante e gioioso quanto lo sono le bellezze naturali che non hanno mai smesso di sorprenderci durante il cammino. L'area è ricca di itinerari e sentieri che attraversano i parchi naturali di Fanes-Senes-Braies, Puez-Odle e Vedrette di Ries-Aurina e, naturalmente, di paesaggi montani da ammirare durante passeggiate ed escursioni nei pressi di Fundres, Valle di Casies, Alpe di Rodengo o nei dintorni di Brunico. E altrettanto è ricca di suggestivi punti di ristoro.

M

Malghe e rifugi

Le baite di montagna possiedono un certo nonsoché, fatto di ospitalità al massimo livello: un lusso riscontrabile nelle lievi rughe che si formano attorno agli occhi degli osti quando sul loro viso spunta un sorriso schietto, un lusso che si può gustare nei piatti semplici e autentici. La montagna non scende mai a compromessi.

malghe & rifugi
Brunico e dintorni
Albergo Haidenberg
Aperto
chiuso
Ristorante
San Vigilio - San Martin
Ciampcios
Aperto
chiuso
Ristorante
San Vigilio - San Martin
Restaurant Le Table
Aperto
chiuso
Ristorante
San Vigilio - San Martin
Corones
Aperto
chiuso
Ristorante
San Vigilio - San Martin
La Bronta Restaurant - Pizzeria
Aperto
chiuso
Ristorante
Brunico e dintorni
Bar Après Ski Giggeralm
Aperto
chiuso
Bar / Café / Bistro
Brunico e dintorni
Almschank Walderalm
Aperto
chiuso
Posto di ristoro
Val Casies - Monguelfo - Tesido
Kradorfer Alm 1704m
Aperto
chiuso
Malga
Brunico e dintorni
Malga Haidacher
Aperto
chiuso
Posto di ristoro
  • 1