Met beide benen stevig op de grond en een geest die licht en vrij blijft: zo laat de Pustertaler keuken zich het best omschrijven. In haar eerlijke, traditionele gerechten vloeien op slimme en smaakvolle wijze verleidelijke mediterrane accenten mee. Alleen al daarom loopt het water je in de mond wanneer op de kaart Schlutzkrapfen, Tirtlan, Speckknödel of Erdäpfelblattlen staan, naast lichte pastagerechten – en natuurlijk de Italiaanse koffiecultuur.
'Hoe lang nog?' Jonge wandelaars en bergbeklimmers zeggen graag hardop wat volwassenen stilletjes denken. Hoe overweldigend het pad met al zijn natuurschoon ook is, na inspannende kilometers lonkt het doel alleen maar meer: een welverdiende stop in een almhut. En net zoals er talloze routes en bergpaden door prachtige natuurparken en landschappen lopen – bijvoorbeeld in de natuurparkregio’s Fanes-Sennes-Prags, Puez-Geisler en Rieserferner-Ahrn, of in de bergwereld van Pfunders, Gsies, de Rodenecker Alm en de omgeving van Bruneck met zijn wandel- en promenadepaden – zo rijk is deze streek ook aan aantrekkelijke plekjes om neer te strijken.
Almhutten serveren iets heel bijzonders: gastvrijheid van het hoogste niveau. Een luxe die je ziet in de oprechte lachrimpels rond de warme ogen van de gastgevers en proeft in eenvoudige, authentieke gerechten. In de bergen bestaan geen compromissen.
